妮可遊樂場

傍晚買菜時順手抓了三根蔥，一秤54元～我以為我眼花嚇壞了..老闆看我一臉驚愕，連忙解釋這是「宜蘭的三星蔥」。

回家低頭一聞，果然有高級的味道，立馬來做川式椒麻雞。 川式椒麻雞和市面上常見的泰式椒麻雞完全不同，雞肉不需油炸（非常適合我家廚房），主角是《花椒》和《蔥》，香辣有勁卻清爽不油膩～此時不做更待何時！

做法也很簡單：

1.去骨雞腿肉整片放入加鹽的蔥薑水小火煮熟後過冰水、切塊擺盤備用

2.花椒蔥油： 花椒切碎（或碗裡碾碎）+碎的乾辣椒+蔥綠切碎 油燒熱至有點冒泡後倒入以上，+一點煮雞的蔥薑水、麻油、海鹽、少許薄鹽醬油..調和成醬汁

3.將花椒蔥油淋上雞肉即可 .

冰箱裡朝天椒太多用不完於是不知天高地厚的我又切了一支，果然是錯誤示範，辣到冒煙～邊吃邊一把鼻涕一把眼淚..幸好先前看到冰箱裡有半顆檸檬，淋醬前滴了一些檸檬汁..只是很嗆不會很辣😅😅😅

#川式椒麻雞是不放辣椒跟檸檬的

#我沒有用太多油剛好另一隻雞腿正在煮雞湯就淋上熱油後淋上滾燙的雞湯做成更健康版