妮可遊樂場

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趁著週六天氣好，到海邊曬曬太陽鍛鍊腳程，邊走邊觀察海岸線最美的風景 - （當然就是18歲～68歲不等，形形色色花花綠綠的海灘裝妹仔與資深美少女們），有趣的很。

觀察筆記統整如下 ：

為什麼法國與日本街頭常見時髦的高齡氣質奶奶，而台灣年輕太太們一不小心就變成花媽？

結論很簡單，就是什麼都想學，什麼風格都想要，於是重點太多！！

我想了很久，這到底是什麼原因造成的。後來得出一個結論，就是我們台灣人「愛拼才會贏」的精神。小至我們的夜市、小吃店早餐店..大至國際XX展、上市公司…一律都秉持「什麼都賣，什麼都不奇怪」的精神，但是這精神若是用在「精心打扮」上，就真的會很奇怪

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想說說這個主題很久了，但一直藏在心中（怕不小心得罪人）

美感是很主觀/且很需要不同特質的氣場來駕馭的，所以我只是想說「很容易有雷」與「太容易踩雷」了～！

本意不是要批評誰喔，請大家不要生氣，或許妳天生就很適合

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今天開始了形象管理的第一堂課，講師講到：

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最近是畢業季，朋友傳來訊息：「女兒快高中畢業了，畢業舞會的造型可以請你幫忙嘛？」

簡單聊過需求確認時間後，我不禁想到～這兩年好多朋友、學姊、還有以前彩妝課的學生，請我教他們女兒彩妝‧

女兒高中畢業了，想和同學一樣美美出門；女兒大學成績不錯，即將去企業實習，需要化妝；女兒畢業要開始找工作了，想學面試的妝容..

這才驚覺時光流轉，歲月更迭，想當初我會開始學彩妝、報名整體造型的進修課程，也是因為大學時創業開了街舞教室，工作需要（哈）

不知不覺，離當初的我也兩倍年齡了~ 最近開始教朋友們的女兒化妝，也深自慶幸可以為台灣的美學教育，貢獻一份心力（笑）～

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車水馬龍，人潮流竄；到家時女兒已經等不及晚餐，

「媽媽我肚子餓！」

家裡有個張口伸手就是要吃的（其他時間不太搭理你）的準青少年...

迅速翻出冰箱裡在忙碌日的一早就會提前洗好切好備好的各式蔬菜丁 ～

職業煮婦的寶盒，爐火一開，中西不拘、快炒慢熬兩相宜。

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女兒喜歡吃法式吐司。如果前晚有睡好，又恰巧早些醒來，早餐時間就會給女兒做。

做法式吐司其實很快，不需要五分鐘的時間比走路去早餐店排隊還快，有餘裕時會再夾上起士、切點水果、灑些堅果， 健康營養又漂亮的早餐就完成了。

我不喜歡出門買早餐，早餐店的人工奶油很可怕～

女兒不在時或女兒吃飽後我的早餐更簡單，把煎蛋疊在起士和土司上，再撒上香料起士鹽，看上去不起眼卻無比美味。

在朋友臉書上看到一句話：「千萬別在最好的年齡裡，吃得最胖，用得最差，活得最便宜。」

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女兒正值長高期，無論再忙我幾乎每天一定都會準備豐盛晚餐。

一頓豐盛的餐點必須要有高質量的蛋白質，維生素礦物質均衡的蔬菜、菇類，和五榖根莖。每天都把我傷透腦筋 XD

女兒不太愛吃肉，卻挺愛吃這道醬油燒雞腿。雞腿要燒得入味通常需要提前好幾小時先用醬油、味霖、烏醋等醬料醃製。有一次回家晚了，來不及醃肉女兒卻吵著要吃燒雞腿，靈機一動冰箱有之前做好的泡菜，直接在大碗中倒入泡菜水放入戳洞後雞腿肉~

泡菜水裡有醋酸可以軟化肉質，做泡菜時放了糖、花椒、辣椒，整甕泡菜已經發酵成巧妙又平衡的芬芳酸甜香料味...充分浸潤泡菜水、吸飽香味也同步去腥的雞腿肉十分鐘後用小火乾煎，再添點蠔油調味，一道香噴噴的泡菜燒雞就快速完成了。

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「白露秋分夜，一夜涼一夜」春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎～

秋天來了，買了幾枝有機牛蒡，疏風散熱，清肺潤燥，補腎益氣。

牛蒡寒涼，加幾顆補血安神的紅棗，牛蒡是東洋蔘，通十二經脈，除五臟惡氣；紅棗是長壽果，每天三顆棗，百歲不顯老。

怎麼最近的餐桌...越來越從「媽媽味」，晉升至「婆婆味」了，可惜沒有鵝紙

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疫情期間無法去紐約，來做個偽Lady M ～

我不是烘焙達人，我只是很愛吃又怕胖

因為怕胖從沒興趣做甜點的我第一次做蛋糕就上手，而且是「零麵粉、零糖、零奶油」的高難度版本，做菜從不秤量食材全憑感覺的我做蛋糕依舊免食譜憑手感～覺得自己是神廚下凡，有仙女的雙手

吃完決定紀錄一下，但放了什麼有點忘記，應該大概大概是這樣，簡單又好吃喔～

奶油餡：酪梨和希臘優格拌勻冰冷凍庫～

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傍晚買菜時順手抓了三根蔥，一秤54元～我以為我眼花嚇壞了..老闆看我一臉驚愕，連忙解釋這是「宜蘭的三星蔥」。

回家低頭一聞，果然有高級的味道，立馬來做川式椒麻雞。 川式椒麻雞和市面上常見的泰式椒麻雞完全不同，雞肉不需油炸（非常適合我家廚房），主角是《花椒》和《蔥》，香辣有勁卻清爽不油膩～此時不做更待何時！

做法也很簡單：

1.去骨雞腿肉整片放入加鹽的蔥薑水小火煮熟後過冰水、切塊擺盤備用

2.花椒蔥油： 花椒切碎（或碗裡碾碎）+碎的乾辣椒+蔥綠切碎 油燒熱至有點冒泡後倒入以上，+一點煮雞的蔥薑水、麻油、海鹽、少許薄鹽醬油..調和成醬汁

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昨天新開箱的電烤盤有個格子..決定好好來研發這個格子的用途，感覺千層麵、玉子燒、法式鹹派、西班牙烘蛋..什麼都可以～

謝謝善心鄰居給我的芒果和蘋果，今天先實驗可麗餅 整個比平底鍋輕鬆太多，大心～

配方：2顆蛋、1匙椰子油、2匙香草蛋白粉、80cc牛奶攪勻成麵糊（麵粉應該就是50g左右）

把芒果丁、香蕉片先拿去冷凍，再配上前幾天做好的榛果海鹽焦糖醬，完美～～～

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