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小時候住眷村，最喜歡的就是奶奶的糖醋魚。
在胃口欠佳的夏天，酸酸甜甜的醬汁總可以扒大半碗飯....
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從小喜歡在奶奶做菜時當跟屁蟲，唯有煎魚時總是躲的遠遠。
今早媽媽買了一條魚，一時興起請媽媽教我做糖醋魚，媽媽說冰箱沒有辣椒，我硬是翻出紅蘿蔔切了末應應景。
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煎魚時果然手被濺出的熱油燙了幾泡...
為母則強。從小到大有多少下肚的美味是每一位媽媽勇敢對付噴濺的熱油換來的呢？
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備料：
1.鱸魚先用廚房紙巾吸乾水份，每面約抹上1/3小匙的鹽
2.薑、蔥花、辣椒切碎
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做法：
1.魚煎至金黃色
2.煎魚時準備醬汁：將備料2加入米酒、醬油、太白粉、醋、糖各2小匙，加入適量水拌勻
3.魚要起鍋前倒入(2)的醬汁，燒滾後悶十分鐘
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背包大俠環遊世界 (12)
